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  • Alejandro Torres

Adaptándonos a la nueva normalidad

Como todos mis compañeros y compañeras chefs de México, nos hemos visto en la necesidad de adaptarnos a las nuevas medidas de sanidad para proveer nuestro servicio a los comensales. Al principio de la pandemia, pausamos nuestros negocios y apoyamos a nuestro personal con sus pagos íntegros para seguir contribuyendo. Ahora, en algunos estados se nos ha permitido abrir los negocios pero con medidas muy estrictas de sanidad, con justa razón, para continuar nuestra labor.

Mi negocio se encuentra en la hermosa Isla de Cozumel, la cual depende en un gran porcentaje por no decir el 100% del Turismo. Actualmente nos encontramos promoviendo para locales nuestras experiencias pero también comunicando a los extranjeros el viaje seguro, el cual ha sido todo un reto. No cualquiera se lanza a viajar ahora, y los que se animan queda ese sentimiento de miedo a lo desconocido, sin embargo tratamos de calmar esas ansias con todas las medidas de seguridad e higiene, y es por ello que quiero escribir este post, para compartirles lo que estamos haciendo en este tema.


Como primer punto partimos de la famosa "SANA DISTANCIA". 10 Experiences se distingue porque es el único tour gourmet en la isla de Cozumel y nuestro servicio se limita a máximo 10 personas. Cuando llegan al local, los recibimos con una calurosa bienvenida haciendo espacio de 1.5metros entre clientes.

Posteriormente les tomamos la temperatura y repartimos gel antibacterial. Una vez pasado este filtro, se les invita a pasar a sus lugares.

Cada mesa cumple con los requisitos de seguridad e higiene impartidos por el Gobierno Federal.

Cada uno de nuestro personal ha pasado por el filtro de higiene, el cual consiste en gel antibacterial en manos y sanitizante en spray en la ropa. De igual manera, el uso de cubrebocas y careta es obligatorio.

Por último pero no menos importante, hemos tomado los cursos y certificados referente al tema, y los hemos colocado a la vista para darle un toque más de confianza a nuestros comensales.

Esperemos pronto "la nueva normalidad" termine, pero mientras eso pasa, mi equipo está comprometido en ofrecer un servicio de calidad, seguro y delicioso.



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Chef Alejandro Torres

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